Sopa de lentejas con verduras

Esta receta es ideal para la época invernal, puesto que te aporta muchos nutrientes y calorías, rinde para unas 4 personas. Sencilla de realizar con una dificultad media. Su tiempo de preparación es de unos 20 minutos, mientras de cocción te insumirá 1 hora. Le aporta al organismo 380 calorías por porción, estamos hablando de un plato bien servido.

Sopa de lentejas con verduras

Sopa de lentejas con verduras, Ingredientes

    • 200g de lentejas
    • 1 cebolla
    • 1 puerro
    • 1 nabo
    • 100g de calabaza
    • 2 patatas
    • 2 zanahorias
    • 4 rebanadas de pan
    • 1 cucharadita de pimentón
    • 3 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 diente de ajo
    • Laurel
    • Sal
    • Pimienta

Sopa de lentejas con verduras, Preparación

Cortar las patatas: Pelar las patatas, el nabo y las zanahorias y cortarlo en dados. Hacer lo mismo con el puerro y la calabaza. En una cazuela de fondo grueso poner las lentejas, las verduras troceadas, 1 hoja de laurel y cubrirlo con 1 litro y medio de agua fría.
Cortar las lentejas: Cocerlo a fuego lento durante 1 hora, añadiendo un poco más de agua si fuera necesario. En una sartén con 3 cucharadas de aceite freír el ajo pelado y las rebanadas de pan. Retirarlo una vez dorados y añadir la cebolla muy picadita.
Sazonar y servir: Cuando esté dorada, añadir el pimentón. Apartarlo del fuego y echarlo en la cazuela. Sazonar con sal y pimienta y dejarlo cocer, a fuego lento, durante unos 15 minutos. Colocar una rebanada de pan en cada cuenco o plato y verter la sopa bien caliente encima. Todo pronto para calentar el estómago.

Deja un comentario