Pollo con almendras

Existe un sinfin de formas de preparar el pollo, pero las almendras le dan un gusto muy especial, si nunca lo has comido, con esta receta te explicamos una forma de realizarlo. Esta receta te rinde para 6 personas. Tiene una  grado de dificultad media, lo puedes preparar en media hora  y su tiempo de cocción es de unos 30 minutos. Te aporta al organismo 345 calorías por porción.

1. Freír las almendras: Calentar el aceite en una sartén pequeña y fríe las almendras durante 1 minuto, removiéndolas continuamente hasta que estén doradas. Retirarlas con una espumadera y escurrirlas sobre papel de cocina. Reservar el aceite. Pelar y picar la cebolla.
2. Lavar la verdura: Lavar el apio y cortarlo en rodajas. Lavar las judías, des¬puntar y trocear. Escurrir el bambú y rallar el jengibre previamente pelado. Mezclar la salsa de soja con 2 cucharaditas de maicena hasta formar una pasta fina e incorporar a las tiras de pollo, removiendo bien. Dejar reposar durante 5 minutos.
3. Saltear el pollo: En una sartén calienta 2 cucharadas del aceite reservado y saltear el pollo durante 2 minutos a fuego vivo. Retirar y reservar. Añadir otra cucharada del aceite reservado y saltear la cebolla y el apio durante 4 minutos. Incorporar las judías, los brotes de bambú y el jengibre rallado y saltear todo junto durante 1 minuto. Incorporar el caldo, el jerez y el agua. Tapar y sofreír durante 30 segundos.
4. Hervir la salsa: Desleír 2 cucharaditas de maicena en una cucharada de agua hasta obtener una pasta y mezcla con la salsa. Llevar a ebullición e incorpora el pollo y las almendras. Remover para mezclarlo bien, dejar que hierva unos segundos, salpimentar y servir espolvoreado con las semillas de sésamo.