Sopa de hinojo con arroz

Esta receta te aporta al organismo unas 360 calorías. Tiene un tiempo de preparación de unos 20 minutos y 25 minutos de cocción. Rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja.
Un primer plato muy nutritivo: Esta sopa constituye un primer plato lleno de propiedades, como el aporte energético del arroz y el poder carminativo del hinojo. Puedes enriquecerla con unas lascas de bacalao desalado.

Sopa de hinojo con arroz

Sopa de hinojo con arroz, Ingredientes

    • 200g de arroz
    • 3 hinojos
    • 1 puerro
    • 1 nabo
    • 1 sobrecito de azafrán en polvo
    • 1 ramita de perejil
    • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal

Sopa de hinojo con arroz, Preparación

  1. Limpia los hinojos: Limpia los hinojos, córtalos en trozos y lávalos. Limpia el puerro, lávalo y parte en rodajitas la parte blanca y la verde más tierna. Limpia, lava y trocea también el nabo.
  2. Cuece las verduras: Pon al fuego una cacerola con 2 litros de agua y todas las verduras preparadas; lleva a ebullición, sazona y cuece 20 mn. Escúrrelas, reservando el caldo, y pásalas por la batidora hasta obtener un puré.
  3. Añade el azafrán: Mezcla el puré obtenido con el caldo de cocción y añade el sobrecito de azafrán. Pon todo de nuevo al fuego y, cuando llegue a ebullición, incorpora el arroz. Ajusta de sal y deja que cueza a fuego medio durante 18-20 mn.
  4. Incorpora el queso: Retira la sopa del fuego, añade el queso rallado y un hilo de aceite de oliva y remueve hasta que se derrita el queso y quede totalmente incorporado. Espolvorea con perejil picado y sirve bien caliente.

2 Comentarios - Escribe un comentario

  1. AEDMCDSDH: Asociación Española de Maestros Catadores de la Soja de Hinojo (Pura).

    ME PARECE DE VERGUENZA!! Que hagáis una sopa de hinojo CON ARROZ! CON ARROZ!!! no se trata de añadirle un poco mas de agua… ajo… no no ARROZ! Alaaa! ARROZ! Que insensatos,,,, dios mio

    LA AEDMCDSDH está estudiando la posibilidad de cerrar su web

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