Sopa de almendras

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Sopa de almendras

Sopa de almendras

Sopa de almendras, Ingredientes

    • 200 gr. de almendras
    • 100 gr. de pan
    • 200 gr. de ajos
    • 50 gr. de perejil
    • azafrán, aceite, sal

Sopa de almendras, Preparación

– Se desmiga el pan (debe ser de pueblo, asentado), se fríe y se coloca en el mortero.
– En el mismo aceite se fríen unas almendras peladas, los ajos y el perejil. Se añaden al pan frito y se machaca todo con paciencia y ritmo, añadiéndole unas hebras de azafrán.
– En una cacerola con agua se vierte el majado junto con el aceite sobrante y se deja hervir durante unos minutos.
– En el momento de servir, se echan a la sopa unos cuadraditos de pan frito.

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