Sopa Azteca

Sopa Azteca, Ingredientes

• 4 cucharadas de aceite
• 3 chiles poblanos asados, pelados, sin semilla, desvenados y cortados en rajas
• 1 1/2 tazas de calabacitas cortadas en cubitos
• 1 1/2 tazas de champiñones rebanados
• 1 1/2 tazas de granos de elote (choclo)
• 4 tomates asados, pelados y licuados
• 4 dientes de ajo
• 1/2 cebolla partida en trozos
• 2 litros de caldo de pollo
• 2 cucharadas de consomé de pollo
• Sal
• 2 1/2 tazas de flor de calabaza picada
• 3 ramás de epazote lavado (opcional)