Serranía de espaguetis con albóndigas

Como único plato es ideal, ya que hace una buena combinación los espaguetis con las albóndigas.

1. Freímos la cebolla en una sartén con un poco de aceite, hasta que esté tierna. Agregamos el resto de los ingredientes y cocinamos por unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa adquiera una consistencia espesa. Podemos licuar el tomate quitándole las pepitas y pasándolo por el colador.
2. Para las albóndigas, mezclamos la leche y el pan y reposamos un minuto hasta que se integren, a continuación mezclamos con el resto de los ingredientes y de la masa resultante moldeamos bolitas. A continuación sellamos las bolitas en una sartén con aceite caliente y las incorporamos a la salsa, dejando cocinar por unos 15 minutos. Retiramos la hoja de laurel.
3. Un detalle es agregarle albahaca picada al final de la cocción, le da un sabor y aroma muy agradable.
4. Cocinamos los espaguetis en abundante agua durante 10 a 12 minutos, para que nos salgan al dente.
5. Servimos las albóndigas y la salsa encima de los espaguetis y rociamos el queso parmesano.