Sepia a la brasa con alioli

La Sepia a la brasa con alioli es un plato sencillo, nutritivo y con un toque diferente, atrévete a preparar un verdadero alioli.

Sepia a la brasa con alioliSabía que… Este alioli, el verdadero, es difícil de hacer y conseguir que ligue. Por ello, normalmente se le añade algún huevo y el resultado final es una mayonesa con ajo.
Consejo: Vigilar la cocción de la sepia a la brasa, pues si se deja mucho tiempo al fuego nos puede quedar dura.

Sepia a la brasa con alioli, ingredientes

  • 2 sepias de 600g
  • El zumo de 1 limón
  • 4 dientes de ajo
  • Lechugas variadas
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Sepia a la brasa con alioli, preparación

  1. Empezar preparando al alioli de la siguiente manera: majar los dientes de ajo en un mortero con un poco de sal hasta dejarlos como un puré. En ese momento, añadir el aceite en un hilo muy fino, sin dejar de moverlo, hasta que esté ligado.
  2. Por otro lado, lavar las sepias, secarlas bien y salpimentarlas. A continuación, embadurnarlas con aceite y ponerlas a las brasas. Una vez hechas, retirarlas.
  3. Colocar las sepias en una bandeja, añadir el zumo de limón y acompañar con las lechugas variadas y la salsa alioli.

Compartir este artículo

A %d blogueros les gusta esto: