Sardinas gratinadas

Esta receta es para 4 comensales. Es muy fácil de preparar y su preparación te consume solo 30 minutos.

1. Limpiar, sacar las espinas y descabezar las sardinas. Salar su interior y reservar.
2. Con la punta de un cuchillo practicar una cruz en la base de los tomates y sumergir medio minuto en agua hirviendo para escaldarlos. Esta operación facilitará sumamente quitarles la piel con rapidez. Cortar en lonchas y cubrir con ellas el fondo de una tartera amplia y apta para el horno.
3. Una vez colocadas las sardinas sobre los tomates, salpimentar y espolvorear con la albahaca picada, el pan y el queso rallados. Aliñar con un hilillo de aceite e introducir a horno fuerte unos 8 minutos.