Endivias asadas con salsa romesco

Las endivias nos aportan las siguientes vitaminas. A, C y E. Muy baja en calorías, con casi un 94 % de contenido en agua y con propiedades diuréticas, resulta muy apropiada en las dietas de adelgazamiento ya que favorece la eliminación de líquidos corporales incrementando el flujo de la orina y ayudándonos a perder peso.

Endivias asadas con salsa romesco

Endivias asadas con salsa romesco, Ingredientes

    • 12 endibias
    • 12 lonchas de beicon
    • 1 pimiento choricero
    • 50 gramos de avellanas peladas
    • 2 dientes de ajo
    • 1 rebanada de pan de molde
    • 1 tomate triturado
    • aceite de oliva
    • 1 cucharada sopera de vinagre
    • sal

Endivias asadas con salsa romesco, Preparación

  1. Calienta el agua en una cazuela puesta al fuego y cuando hierva incorpora las endivias
  2. Deja cocer las endivias unos 5 minutos.
  3. En una sartén puesta al fuego con aceite, saltea los dientes de ajo, una vez los hayas pelado y tuesta la miga de pan y las avellanas.
  4. Envuelve cada endivia, una vez cocidas, con dos lonchas de beicon y pínchalas con unos palillos para cerrarlas bien.
  5. En otra sartén puesta al fuego con muy poco aceite, dora las endivias
  6. Para preparar la salsa de acompañamiento, tritura en el vaso de la batidora las avellanas tostadas, los ajos, la pulpa del pimiento choricero previamente hidratado, el tomate, el vinagre, el pan tostado, un poco de sal y dos cucharadas soperas de aceite.
  7. Sirve las endivias en una fuente y acompáñalas de la salsa romesco elaborada.
  8. ¡Disfruta el plato!

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