Judías pintas con costillas de cerdo

Es recomendable comer despacio, masticar correctamente y estar en un ambiente tranquilo, ya que las judías pintas con costillas de cerdo puede ser un plato algo pesado.

Judías pintas con costillas de cerdo

Judías pintas con costillas de cerdo, Ingredientes

    • 300 gramos de judias pintas
    • 150 gramos de costillas de cerdo
    • 50 gramos de morcilla de arroz
    • 1 cebolleta
    • 1 diente de ajo
    • 1 cubito de caldo de carne
    • sal
    • pimienta blanca
    • aceite de oliva virgen extra

Judías pintas con costillas de cerdo, Preparación

  1. Pon las judías/alubias en remojo, en agua fría durante 12 horas, cambiando el agua 2 o 3 veces.
  2. En una cazuela con aceite, saltea los dientes de ajo y la cebolleta, cortada en juliana. Añade las costillas de cerdo y salpimienta. Agrega el cubito de caldo de carne y las judías escurridas.
  3. Cubre con agua y deja hervir a fuego suave 2 horas y media aproximadamente, incorpora la morcilla 10 minutos antes del final de la cocción.

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