Judías pintas con costillas de cerdo

Es recomendable comer despacio, masticar correctamente y estar en un ambiente tranquilo, ya que las judías pintas con costillas de cerdo puede ser un plato algo pesado.

1. Pon las judías/alubias en remojo, en agua fría durante 12 horas, cambiando el agua 2 o 3 veces.
2. En una cazuela con aceite, saltea los dientes de ajo y la cebolleta, cortada en juliana. Añade las costillas de cerdo y salpimienta. Agrega el cubito de caldo de carne y las judías escurridas.
3. Cubre con agua y deja hervir a fuego suave 2 horas y media aproximadamente, incorpora la morcilla 10 minutos antes del final de la cocción.