Pollo frito con nueces

Esta receta rinde para 4 porciones. El tiempo de preparación es de 30 minutos y su tiempo de cocción consume 35 minutos.

1. Calentar el aceite de sésamo y el aceite de girasol en la sartén hasta que estén muy calientes. Agregar las castañas de cajú y revolver 1-2 minutos hasta que se frían. Retirar las castañas y apartar. De inmediato, introducir las presas de pollo y el ajo; revolver y freír hasta que estén doradas. Retirar y apartar.
2. Incorporar la cebolla, revolver 2-3 minutos hasta que esté frita. Agregar a continuación las nueces de Pará y el jengibre; revolver y freír 5.6 minutos. Añadir los champignones, revolver y freír otros 2-3 minutos. Salpimentar.
3. Colocar nuevamente el pollo en la sartén. Revolver y freír hasta que se haya calentado bien. Agregar las castañas de cajú y las castañas tradicionales; revolver unos segundos. Servir de inmediato, solo o acompañado con arroz al vapor o fideos al dente.