Pollo frito con nueces

Esta receta rinde para 4 porciones. El tiempo de preparación es de 30 minutos y su tiempo de cocción consume 35 minutos.

Pollo frito con nueces

Pollo frito con nueces, Ingredientes

    • 2 cucharadas de aceite de sésamo
    • 1 cucharada de aceite de girasol
    • 3 cucharadas de castañas de cajú
    • 500g de pechugas de pollo cortadas en rodajas en diagonal
    • 2 cucharadas de ajo pisado
    • 1 cebolla pelada, cortada primero en cuartos y luego en octavos
    • 250g de nueces de Pará peladas y cortadas en daditos
    • 2 cucharadas de jengibre
    • 250g de champignones cortados en rodajas gruesas
    • 1 cucharadita de sal y pimienta recién molida a gusto
    • 230g de castañas frescas

Pollo frito con nueces, Preparación

  1. Calentar el aceite de sésamo y el aceite de girasol en la sartén hasta que estén muy calientes. Agregar las castañas de cajú y revolver 1-2 minutos hasta que se frían. Retirar las castañas y apartar. De inmediato, introducir las presas de pollo y el ajo; revolver y freír hasta que estén doradas. Retirar y apartar.
  2. Incorporar la cebolla, revolver 2-3 minutos hasta que esté frita. Agregar a continuación las nueces de Pará y el jengibre; revolver y freír 5.6 minutos. Añadir los champignones, revolver y freír otros 2-3 minutos. Salpimentar.
  3. Colocar nuevamente el pollo en la sartén. Revolver y freír hasta que se haya calentado bien. Agregar las castañas de cajú y las castañas tradicionales; revolver unos segundos. Servir de inmediato, solo o acompañado con arroz al vapor o fideos al dente.

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