Corvina a la vasca

Esta receta rinde 4 porciones. El tiempo de preparación es de 30 minutos y su cocción consume 20 minutos.

Nota: se puede acompañar con papas, aceite de oliva y pimentón.

1. Saque la cabeza al pescado limpio y corte longitudinalmente. Sazone con sal y pimienta.
2. Ponga a la parrilla o sobre el grill del horno del lado de las escamas, salpimiente y cocine aproximadamente 15minutos, según el tamaño del pescado.
3. Ponga el aceite en una sartén, dore el ajo, añada el vinagre, el laurel y el ají molido. Lleve a ebullición y coloque esta salsa sobre el pescado cocido.