Plum-cake de setas con nueces

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Plum-cake de setas con nueces

Plum-cake de setas con nueces

Plum-cake de setas con nueces, Ingredientes

    • 1250 g de azúcar
    • 4 huevos
    • 130 g de mantequilla
    • 330 g de harina
    • 1 sobre de levadura
    • 1 pellizco de sal
    • 1 plato de “cantharellus cibarius” limpios y a trozos
    • 1 vaso lleno de nueces limpias
    • 5 ó 6 cucharadas de azúcar

Plum-cake de setas con nueces, Preparación

Primero poner en la sartén a rehogar las setas con mantequilla, cuando pierdan el agua incorporar las nueces y el azúcar.
Caramelizar, removiendo sin parar hasta que el azúcar esté líquido. Vaciar sobre el mármol y extender bien. Dejar que se enfríen.
Mientras se enfrían:
Echar en el vaso el azúcar y los huevos. 2 minutos, tem 40º, vel 5.
Añadir la mantequilla. 10 seg, vel 5
Luego la harina, la levadura y la sal, 10 seg, vel 6.
Incorporar las setas y las nueces y mezclar al 2 unos segundos
Echar en un molde engrasado y enharinado de plum cake, no más de la mitad, que sube mucho.
Espolvorear con azúcar y meter al horno precalentado a 170º una media hora, ±. O hasta que al pinchar con una aguja, salga limpia.

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