Brochetas de gambas a la piña

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Brochetas de gambas a la piña

Cortar la piña en cubos. Prepara la marinada mezclando todos los ingredientes en un bol.
Poner a remojo las gambas en la marinada durante al menos dos horas.
Pincha las gambas en las brochetas, alternándolas con pequeños cubos de piña, en cada brocheta más o menos de 4 a 5 trozos de piña.
Mezclar el resto de la piña y los ingredientes de la marinada en una cacerola y cocinar a fuego lento de 10 a 15 minutos y triturar hasta quedar como puré.
Prepara las brochetas a la plancha y una vez hechas echar por encima el puré.