Pizza del norte (pizza de marisco)

Pizza a base de marisco, muy de la zona del norte.

Lo primero que tenemos que hacer es calentar el horno a una temperatura de unos 220ºC

A continuación, picamos una cebolla lo más menuda posible y pelamos los tomates, freiremos todo hasta que suelte todo su líquido.

Una vez que ya se han frito lo reservamos y lo dejamos enfriar

Ahora nos dedicaremos a escurrir los mejillones, trocearemos el bonito que le habremos sacado casi todo su aceite, y lo mismo le haremos a las anchoas.

La base de la pizza la compraremos ya hecha, a no ser que seamos unos expertos en la elaboración de la masa, le untaremos un poco de aceite, y dejamos el borde de la masa un poco más elevado, con un tenedor pincharemos varias veces por encima.

Por último, nos toca distribuir el sofrito de cebolla y tomate que ya teniamos reservado, los mejillones, las anchoas, el bonito, las gambas y posamos sobre los alimentos el queso Mozzarela al gusto del consumidor. Para finalizar expolvoreamos una cucharadita de perejil por encima, una pizca de pimienta recien molida y le volvemos a aplicar un poco de aceite por encima.

La pizza la meteremos en el horno y se sirve cuando este en su punto y muy caliente.

Vía: Conservas Valcárcel