Pimientos rellenos de carne

El relleno debe quedar untoso y ligero para que el plato no resulte muy pesado. En esta ocasión te hemos propuesto rellenar los pimientos de carne, pero admiten pescado, marisco, verduras…, como ya te hemos presentado en la entrada anterior.

Para la salsa

1. Pica finamente una cebolla y un diente de ajo y ponlos a rehogar en una cazuela con aceite
2. Cuando empiece a dorarse la cebolla, añade la harina, la salsa de tomate, el caldo y el jerez. Deja reducir durante unos 10 minutos.

Para el relleno

1. Pica la otra cebolla y el otro ajo y ponlos a rehogar en una sartén con un poco de aceite y sal. Añade la carne picada salpimentada y cocina todo durante un par de minutos.
2. Sin apartar del fuego, agrega la nata y déjala reducir durante 3-4 minutos.
3. Rellena los pimientos con esta farsa y colócalos en una cazuela ancha. Vierte encima la salsa.
4. Cuece a fuego lento durante 10-15 minutos.
5. Sirve los pimientos en una fuente y salséalos.