Pimientos rellenos de carne

El relleno debe quedar untoso y ligero para que el plato no resulte muy pesado. En esta ocasión te hemos propuesto rellenar los pimientos de carne, pero admiten pescado, marisco, verduras…, como ya te hemos presentado en la entrada anterior.

Pimientos rellenos de carne

Pimientos rellenos de carne, Ingredientes

    • 16 pimientos del piquillo
    • 300 gramos de carne picada (ternera y cerdo)
    • 2 cebollas
    • 2 dientes de ajo
    • 100 ml de salsa de tomate
    • 100 ml de caldo de carne
    • 2 cucharadas de harina
    • 100 ml de jerez
    • 50 ml de nata liquida
    • aceite virgen extra
    • sal
    • pimienta

Pimientos rellenos de carne, Preparación

Para la salsa

  1. Pica finamente una cebolla y un diente de ajo y ponlos a rehogar en una cazuela con aceite
  2. Cuando empiece a dorarse la cebolla, añade la harina, la salsa de tomate, el caldo y el jerez. Deja reducir durante unos 10 minutos.

Para el relleno

  1. Pica la otra cebolla y el otro ajo y ponlos a rehogar en una sartén con un poco de aceite y sal. Añade la carne picada salpimentada y cocina todo durante un par de minutos.
  2. Sin apartar del fuego, agrega la nata y déjala reducir durante 3-4 minutos.
  3. Rellena los pimientos con esta farsa y colócalos en una cazuela ancha. Vierte encima la salsa.
  4. Cuece a fuego lento durante 10-15 minutos.
  5. Sirve los pimientos en una fuente y salséalos.

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