Pimientos del piquillo rellenos con bacalao

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Pimientos del piquillo rellenos con bacalao

Se ablandan los pimientos del piquillo en una sartén a fuego bajo, mientras el bacalao se desmenuza y se hace una mezcla en partes iguales con la crema, se leagrega solo un poco de sal, pimienta y y un poco de vino blanco, despues se pone a fuego y se deja hasta que la crema engorde.
Una vez que los pimientos estan blandos se rellenan con la pasta ya preparada, se pasan por un poco de harina, se mojan en dos huevos batidos y se fríen solo un poco, esto es para que el relleno no se salga, es una especie de sellado.
Una vez listos se ponen en la salsa de tomate y se deja hervir durante 6 minutos, hasta que la salsa y los pimientos tomen un sabor uniforme.