Pechuga firenze

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Pechuga firenze

Pechuga firenze

Pechuga firenze, Ingredientes

    • 1 pechuga de pollo en 2 supremas
    • pan molido para empanar
    • 2 ramás de albahaca
    • 1 rama de romero fresco
    • 200g de queso riccota
    • 1 manojo de espinaca
    • 2 dientes de ajo
    • 1/2 lt de salsa pomodoro
    • un huevo, aceite

Pechuga firenze, Preparación

en una sartén sofreír los dientes de ajo finamente picados con un poco de olivo y la espinaca en corte pequeño… reservar y dejar enfriar, mezclar con el queso riccota en un recipiente y rellenar con esta mezcl un mnga con duya amplia. reservar.. picar finamente las hojas de albahaca y de romero y combinarles con el pan molido, realizar con un cuchillo filetero una pequeña incicion por lo ancho de la pechuga de aprox 2 cm y a todo lo largo de la misma en forma tubular. rellenar con la mezcla contenida en la manga. batir bien el huevo. (hay quien gusta de agrgar un toaque de leche a este proceso). y pasar las pechugas por el mismo para despues empanizarles 2 veces freír en abundante aceite y reservar. en un plato trinche, poner un espejo de la salsa pomodoro. cortar la pechuga encoirtes sesgador para apreciar el colorido del relleno y montar en abanico o en forma parecida al sushi sobre el espejo… listo

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