Pastel de verduras

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Pastel de verduras

Pastel de verduras

Pastel de verduras, Ingredientes

    • 700 grs. de verduras al escoger (cocidas)
    • 2 Cucharadas de harina de trigo
    • 2 Cucharadas de mantequilla
    • 1/2 litro de leche caliente
    • 5 Cucharadas de queso parmesano
    • 3 Huevos
    • Sal y pimienta al gusto

Pastel de verduras, Preparación

Cocinar la harina con la mantequilla hasta que revienten los granos de harina, agregar la leche caliente, por pocos, mezclando con un batidor de alambre, para que no se hagan grumos
Agregar las verduras cocidas la sal y la pimienta. Mezclar bien y añadir el queso parmesano (3 cucharadas) y las yemás de los huevos. Comprobar la sal
Batir las claras a punto de nieve y mezclarla, con la preparación de verduras, en forma envolvente
Enmantequillar un molde de 20 x 30 y volcarle la preparación, acomodarla para que quede pareja y espolvorearle las 2 cucharadas de queso restantes
Hornear a 350ºF – 175ºC hasta que tome consistencia y dore
Se sirve tibio.
Nota: Esta preparación la puedes preparar, también, con fideos, alcachofas, berenjenas, etc. previamente cocidas. Le puedes añadir una pizca de nuez moscada en el momento que preparas la salsa blanca.

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