Pastel de calabaza con crema de puerros

Esta receta rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 15 minutos, mientras que de cocción es de 1 hora.

Pastel de calabaza con crema de puerros

Pastel de calabaza con crema de puerros, Ingredientes

    • 1 kg de calabaza
    • 3 puerros
    • 1 cebolleta
    • 16 gambas
    • 6 huevos
    • 1 vaso de nata líquida
    • 1 cucharadita de harina
    • Mantequilla y pan rallado
    • Aceite de oliva
    • Sal

Pastel de calabaza con crema de puerros, Preparación

  1. Pela la calabaza y trocéala. Colócala en la bandeja del horno, sazona y riégala con aceite. Hornea a 180°C durante 15 minutos. Déjala templar y aplástala con un tenedor. Reserva.
  2. Pica la cebolleta y los puerros y póchalos con aceite. Agrega una cucharadita de harina y rehoga. Cubre con agua y cocina a fuego suave durante 15-20 minutos. Tritura con una batidora eléctrica y, si es necesario, pásala por el colador chino para que quede más fina.
  3. Bate los huevos con la nata, añade la calabaza y mezcla bien.
  4. Unta un molde con mantequilla, espolvoréalo con pan rallado y vierte dentro la mezcla de calabaza y huevos. Añade las gambas peladas y cuece al baño María, en el horno a 180°C, durante 40 minutos. Deja templar, desmóldalo y acompáñalo con la salsa de puerros.

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