Huevos al hombro sobre hortalizas

Esta receta rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 15 minutos, mientras que de cocción es de 30 minutos.

Huevos al hombro sobre hortalizas

Huevos al hombro sobre hortalizas, Ingredientes

    • 4 huevos
    • 100g de judías verdes
    • 2 pimientos rojos asados
    • 1 litro de leche desnatada
    • 1 sobre de puré de patatas en copos
    • Aceite de oliva
    • Sal

Huevos al hombro sobre hortalizas, Preparación

  1. Lavar las verduras y luego cortar los pimientos y las judías en tiras; hervir las judías hasta conseguir el punto de cocción deseado y reservar.
  2. Hacer el puré de patata con la leche y sal. Añadir un poco de aceite y remover bien para mezclar.
  3. Colocar en una bandeja 4 aros para montaje (se venden en tiendas de menaje de hogar) e intercalar las judías, el puré y los pimientos (no olvidar reservar un poco de judías y pimientos para decorar al final). Cascar 1 huevo encima de cada montadito y hornear.
  4. Desmoldar con cuidado sobre los platos de servicio y decorar con las hortalizas restantes.

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