En repetidas ocasiones cuando vamos a hacer una receta de cocina, hay veces que se nos presenta un dilema, no conseguimos asociar algunos términos culinarios, a continuación paso a detallaros algunos ejemplos. Adobar: Poner carne o pescado en una mezcla de vino o vinagreta o aceite, con zanahorias, cebollas, ajos, laurel y especias para que tome gusto un cierto tiempo antes de guisarla. Aspic: Plato frí­o de jamón, foie-gras o marisco, etc.; cuajados en gelatina. Blanquear: Cocer brevemente algún alimento para ablandarlo, limpiar de sangre o desalar (aceitunas, etc). Carpaccio:…