Formás de perder vitaminas en la cocción de los alimentos
Las vitaminas, como todas las cosas valiosas de la vida, son delicadas y caprichosas. Pero ¿qué les ocurre a cada una de ellas en los procesos de cocción? — No soportan la cocción: la vitamina C y, en parte la A, la B5, la D, y la E. La C, que es la más delicada, se desintegra, además, al contacto con la luz. Lo mismo les ocurre a casi todas las del grupo B, la D y la E. De ahí que los envases de zumos, leches, tomates…, suelan ser…
Leer más
