Otra forma de hacer los huevos benedictinos

Los huevos benedictinos o a la benedicta se sirven usualmente para desayunar, aunque esto, ya se sabe, no es ninguna regla estricta y quizá te puedan salvar de un apuro a la hora de comer. A mí es una receta que me gusta mucho porque se presta a ser manoseada para combinar varios ingredientes. Os dejo otra manera de hacer los huevos benedictinos.

Otra forma de hacer los huevos benedictinos

Otra forma de hacer los huevos benedictinos, Ingredientes

    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 2 cucharadas de vinagre blanco
    • 1 litro de agua
    • 4 alcachofas, sin cocer y se recorta para el corazón
    • salsa holandesa
    • huevos
    • 1 taza de aceitunas negras en rodajas
    • 1/2 taza de cebollino fresco picado

Otra forma de hacer los huevos benedictinos, Preparación

Llevamos el aceite de oliva, la cucharada de vinagre y agua a hervir dentro de una olla grande. Después añadimos los corazones de alcachofa en la mezcla y lo dejamos hirviendo por al menos treinta minutos o hasta que estén tiernos. Escurrimos.

Ahora, en otra olla, llenamos con agua hasta unos seis centímetros y la ponemos a fuego lento. Añadimos la otra cucharada de vinagre que nos falta. Con cuidado, rompemos los huevos en el agua hirviendo y dejamos cocer durante unos cuatro minutos, pues las yemas todavía deben estar suaves en el centro.

Colocamos los corazones de alcachofa en una fuente de servir. Después agregamos un huevo escalfado encima de cada corazón de alcachofa y cubrimos todo con la salsa holandesa. Espolvoreamos aceitunas en rodajas por la parte superior y las cebolletas alrededor del plato. ¡Que aproveche!

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