Mortadela de pollo

Les gusta a niños y mayores, la mortadela, quien no se ha comido alguna un buen bocadillo de ella. Aquí os dejamos una receta para hacerla de pollo.

Mortadela de pollo

Mortadela de pollo, Ingredientes

    • 1 Kg de pechuga de pollo molida
    • 2 Cebollas grandes
    • 1 Pimentón rojo y uno verde
    • 1 Cabeza de ajo
    • 4 Ajies dulces
    • 1 Ramito de perejil
    • 4 Hojas de albahaca
    • 1 Pizca de canela
    • 1 Huevo
    • Pan rallado
    • Aceite y vinagre
    • Sal y pimienta

Mortadela de pollo, Preparación

Hacer una masa con la pechuga( conservar algunos trozos de la piel), el huevo, la canela el pan rallado, los ajies, el ajo bien majado y la cebolla cortada finamente junto a la albahaca y el perejil, agregar un chorrito de vinagre y aceite, amasar bien, cuando logre consistencia, conseguir unos rectangulos de lienzo (o rectangulos de papel aluminio) y colocar en el centro un poco de la masa de pollo, enrollar de tal modo que quede como un tubo, amarrar muy bien, repetir la operaciòn con todos; calentar agua y cuando hierva meter los tubos y esperar que floten, sacar reposar y meter en la never; sacar cuando esten frios y abrir y cortar en ruedas, servir con salsa tartara y papas al vapor.

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