Pizza de anchoas

enero 12, 2004

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Pizza de anchoas

Pizza de anchoas, Ingredientes

MASA

100 g de leche
100 g de agua
50 g de aceite
1 cucharadita de sal
20 g de levadura prensada
400 g de harina

COBERTURA

2 tomates rojos en rodajas (Que secaremos con papel de cocina)
1 lata de anchoas
100 g de cebolla, cortada finita
100 g de queso rallado (si es mozarella , mejor)
Albahaca
1 cucharada de alcaparras
1 lata de aceitunas negras o verdes rellenas de pimientos

Pizza de anchoas, Preparación

MASA
Pese la harina y reserve
Ponga en el vaso los liquidos y la sal y programe 1 min a 40ºC en velocidad 2 )Si utilizara levadura seca programe solo 30 segundos. Añada después la levaura y mezcle durante 15 segundos, en velocidad 3)
Añada la harina y la levadura prensada y amase durante 1 min en velocidad espiga
Retire la masa del vaso con las manos mojadas en aceite
Deje reposar la masa media hora antes de estirrarla. Si no disponde de tiempo estirela directamente
Estire la masa dejandola muy finita (Recuerde que en el horno aumenta su volumen), sobre la bandeja del horno, bien engrasada en aceite
NOTA Si desea hacer el doble de cantidad de masa, programe 3 minutos a velocidad espiga y ayudese con la espátula

COBERTURA

Ralle el queso en el Th y reserve
Disponga las rodajas de tomate y la cebolla sobre la masa
Ponga el resto de los ingredientes y espolvoree con el queso
Introduzca la pizza en el horno, precalentado a 225º, 15-20 minutos