Milanesitas de lentejas

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Milanesitas de lentejas

Lave las lentejas y cocínelas en el caldo hasta que estén muy tiernas. Retírelas, escúrralas bien y procéselas hasta formar una pasta. Pique la cebolla en brunoise y cocine en una sartén con aceite de oliva hasta que esté transparente. Añada el puré de lenteja, el huevo y el queso parmesano. Condimente con orégano, ají molido, sal y pimienta. Mezcle bien hasta lograr una pasta homogénea y maleable. En el caso de necesitar más consistencia para poder armar las milanesitas, déle cuerpo añadiendo puré de papa instantáneo. Forme las milanesas del grosor deseado, páselas por harina, huevo y pan rallado. Fríalas en aceite. Otra opción: hornéelas rociadas con aceite de maíz. Sírvalas acompañadas de hojas verdes.