Milanesitas de lentejas

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Milanesitas de lentejas

Milanesitas de lentejas

Milanesitas de lentejas, Ingredientes

    • Lentejas 300 gr.
    • Caldo de verduras 1 lt.
    • Aceite de oliva 3 cucharadas
    • Cebolla chica 1
    • Huevo 1
    • Queso parmesano 70 gr
    • Orégano seco 1 cucharadita
    • Ají molido 1/2 cucharadita
    • Puré de papas en copos instantáneo 1 taza aproximadamente
    • Sal
    • Pimienta

    Para el empanado

    • Harina, huevo y pan rallado

Milanesitas de lentejas, Preparación

Lave las lentejas y cocínelas en el caldo hasta que estén muy tiernas. Retírelas, escúrralas bien y procéselas hasta formar una pasta. Pique la cebolla en brunoise y cocine en una sartén con aceite de oliva hasta que esté transparente. Añada el puré de lenteja, el huevo y el queso parmesano. Condimente con orégano, ají molido, sal y pimienta. Mezcle bien hasta lograr una pasta homogénea y maleable. En el caso de necesitar más consistencia para poder armar las milanesitas, déle cuerpo añadiendo puré de papa instantáneo. Forme las milanesas del grosor deseado, páselas por harina, huevo y pan rallado. Fríalas en aceite. Otra opción: hornéelas rociadas con aceite de maíz. Sírvalas acompañadas de hojas verdes.

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