Mero con ajos tiernos

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Mero con ajos tiernos

Mero con ajos tiernos

Mero con ajos tiernos, Ingredientes

    • 2 kg de mero
    • 4 manojos de ajos tiernos
    • 3 tazas de caldo de pescado
    • 200 cc de nata
    • 125 cc de aceite de oliva
    • 1 copa de brandy
    • perejil picado al gusto
    • sal

Mero con ajos tiernos, Preparación

Se limpia el mero y se hace filetes.
Se limpian y fríen los ajos tiernos hasta que estén
medio hechos. Agregamos los filetes de mero sazonados y los freimos, cuidando que no se quemen los ajos.
Con el mero y los ajos a punto le hechamos el coñac y flambeamos, dejamos quemar hasta que desaparezca el fuego por sí sólo. Añadimos el caldo de pescado, la nata y el perejil. Se deja a fuego lento hasta que la salsa se reduzca y quede en su punto de espesor para ser servida.

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