Merluza o rape a la gallega

octubre 15, 2005

Entrepucheros te invita a prepara esta receta de Merluza o rape a la gallega

Merluza o rape a la gallega, Ingredientes

6/8 centros de merluza congelada o rape
Para el vaso:
800 g de patatas para hervir en trozos grandecitos
400 g de agua
2 pastillas de caldo de pescado o sal
1 hoja de laurel
100 g de cebolla partida en 4 trozos
100 g de guisantes congelados
Unas hojas de perejil

Para la ajada:

100 g de aceite de oliva virgen extra
40 g de ajos fileteados
2 cucharadas rasas de buen pimentón

Merluza o rape a la gallega, Preparación

1.Espolvoree el pescado con un poco de sal, pincele el recipiente Varoma con un poco de aceite y coloque el pescado en el mismo, tape y resérvelo.

2.Ponga la mariposa en las cuchillas y eche todos los ingredientes del vaso, excepto los guisantes, y programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

3.Cuando acabe añada los guisantes, cierre y ponga sobre la tapadera el recipiente Varoma con el pescado. A continuación programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

4.Acabado el tiempo, retire el recipiente. Eche el contenido del vaso en una fuente de servir y coloque el pescado del recipiente Varoma encima. Reserve.

5.Ponga en el vaso el aceite para la ajada y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Seguidamente añada los ajos fileteados y programe otros 3 minutos a la misma temperatura y velocidad 2 y ½.

6.Por último, eche el pimentón, mezcle 10 segundos en velocidad 2 y vierta la ajada sobre las patatas y el pescado. Sírvalo de inmediato.