Mejillones con tomate al vino blanco

Esta receta de mejillones rinde para 4 porciones.
Presentación: Servir los mejillones en platos individuales acompañados de tostadas de pan rústico y hojas de hierbas aromáticas variadas.

Mejillones con tomate al vino blanco

Mejillones con tomate al vino blanco , Ingredientes

    • 1 Kg de mejillones
    • 4 tomates rojos
    • 1 cebolla
    • 1 diente de ajo
    • 1 vaso de vino blanco
    • Perejil
    • Aceite de oliva
    • Sal

Mejillones con tomate al vino blanco , Preparación

  1. Lavar los mejillones bajo el chorro de agua fría, rasparlos bien con un cuchillo y quitarles las barbas.
  2. Escaldar los tomates y, después, pelarlos y picarlos bien menudos.
  3. Pelar y cortar la cebolla finamente. A continuación, dorarla en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Añadir el ajo picado, el perejil y el tomate. Remover y freír todo el conjunto durante 5 minutos.
  4. Pasado este breve espacio de tiempo, verter el vaso de vino y cocerlo durante 5 minutos más. Entonces, verter los mejillones, añadir sal al gusto, tapar y dejar cocer 5 minutos. Mover la cazuela para que los mejillones se mezclen con la salsa y dejarlos 3 minutos más.

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