Lengua estofada a la Zaragozana

Entrepucheros te invita a preparar esta receta clásica de la cocina española Lengua estofada a la Zaragozana

Se lava bien la lengua y se cuece por espacio de 10 minutos, se vuelve a lavar con agua fresca y se le quita la piel con un cuchillo; se pone la lengua al fuego en una cacerola con aceite y se rehoga; se añaden el resto de los ingredientes y vuelve a rehogarse unos minutos más. Se moja todo con un litro de caldo y se deja hervir por espacio de tres horas con la cacerola bien tapada, procurando no se quede sin caldo. Una vez cocida se corta en rodajas delgadas y se coloca en una fuente, adornada alrededor con las verduras. Se cuela, sazona y espesa la salsa y se echa cubriendo la lengua, pudiendo añadirse unas patatas hervidas.