Lasaña de panga y pimientos asados

La panga es un pescado de agua dulce de origen asiático y una de las especies que más se cría en acuicultura.  Durante un tiempo, corrió el rumor de que era un pescado peligroso, pero fue desmentido por  la Comisión de Pesca de la Unión Europea, encargada de velar por la calidad y la sanidad del pescado.

Lasaña de panga y pimientos asados
Lasaña de panga y pimientos asados

Es un pescado con precios asequibles y rico en proteínas y vitaminas, libre de grasas, por lo que vamos a utilizarlo para preparar nuestro plato de hoy, una rica lasaña que lo combina con pimientos asados, que le van a aportar su irresistible toque de sabor.

Ingredientes para la preparación de la Lasaña de panga y pimientos asados

  • 1 paquete de planchas de pasta para lasaña
  • 2 filetes de panga
  • 1/2 cebolla
  • 100 cl de nata
  • 100 g de queso de untar
  • 1 vaso de leche
  • 1 lata de pimientos asados del piquillo
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de la Lasaña de panga y pimientos asados

Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva.

Mientras tanto, partimos en dados el pescado y lo añadimos a la cebolla, con un pellizco de sal y una cucharada de queso de untar.

Aparte cocemos las placas de pasta o las ponemos en remojo, según nos indique el fabricante.

En un cazo, ponemos a calentar el resto del queso de untar y la leche, removiendo hasta que liguen.

Trituramos con la batidora la nata y los pimientos. La ponemos como base en la bandeja donde vamos a hornear la lasaña.

Vamos montando la lasaña alternando la pasta con el sofrito de cebolla y pescado.

Por último, vertemos la salsa de de queso por encima de nuestra lasaña, esparcimos el queso rallado por encima y ponemos a gratinar hasta que quede bien dorada.

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