Ingredientes básicos de las galletitas dulces

Ingredientes básicos de las galletitas dulces, Ingredientes

Ingredientes básicos:


1. Se elaboran básicamente con harina de trigo, mezclas de azúcares y materia grasa. También pueden contener harina
de sorgo, almidón de maíz, huevo, leche en polvo.
2. Según la variedad, tiene agregados de cacao en polvo, pepitas de chocolate, jalea, coco, miel, cereales y/o frutas.
3. Se caracterizan por su importante aporte de azúcares (miel, sacarosa, glucosa, jarabe de maíz de alta fructosa) que representa una parte importante del total de hidratos de carbono.
4. Su contenido graso puede variar del 10 a 25% según la variedad, debido a su elaboración con grasa vacuna, oleomargarina y aceite vegetal hidrogenado, por eso aportan grasas saturadas y trans.
5. Su valor proteico es bajo, entre 5,5 y 9%.
6. A pesar de ser dulces es muy elevado el contenido de sodio de la mayoría de las variedades.
7. Se considera que una galletita es baja en grasas cuando aporta menos de un 10 % de las mismas.