Huevos Mollets con salsa de vino

marzo 14, 2004

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Huevos Mollets con salsa de vino

Huevos Mollets con salsa de vino, Ingredientes

6 huevos mollets
2 cebollas medianas (150 gr)
1/2 kgr de tomates bien maduros
2 cucharadas soperas de harina
1 vaso de agua
1/2 vaso de vino blanco seco
1/2 cucharadita (de las de moka)de extracto de carne
3 cucharadas soperas de aceite
100 gr de jamón serrano picado
6 triángulo de pan de molde fríto
sal y pimienta

Huevos Mollets con salsa de vino, Preparación

Se hacen los huevos mollets y se dejan en espera.
En una sartén se pone el aceite;cuando está caliente se añade la cebolla picada,se deja dorar un poco,moviendo con una cuchara de madera.Se añade la harina y se echa los tomates en trozos pelados y quitadas las pepitas,después de unos 5m se agrega el vino blanco y el agua, la sal y la pimienta. Se deja cocer a fuego lento unos 10m más o menos.S e fríen los triángulos de pan de molde y se reservan.
Se descascarillan entonces ls huevos y se ponen con precaución en la fuente donde se van a servir.
Es mejor que esta fuente sea algo honda para que la salsa cubra bien los huevos.Se añade en este momento en la sartén el extracto de carne.Se pasa la salsa bien caliente por el pasapurés,sobre la misma fuente.Se espolvorea el jamón sobre la salsa y se adorna con los triángulos de pan ,puesto alrededor de la fuente,y se sirve enseguida.