Huevos con tomate

Unos huevos muy de la tierra.

Huevos con tomate

Huevos con tomate, Ingredientes

    • huevos
    • 100 gramos de jamón York
    • 2 pimientos verdes
    • 1 puñado de migas de pan
    • 50 gramos de tocino
    • 500 gramos de tomates
    • sal
    • pimienta
    • aceite

Huevos con tomate, Preparación

  1. Escaldar los tomates en agua hirviendo, pelarlos, eliminar las semillas y cortarlos en tiritas.
  2. Poner al fuego una sartén con unas cucharadas de aceite y el tocino picado y, cuando está dorado, añadir los tomates y los pimientos cortados en tiritas.
  3. Cocer a fuego moderado durante media hora, sazonando con sal y pimienta.
  4. Transcurrido ese tiempo, agregar la miga de pan desmenuzada y los huevos batidos. Dejar que cuajen y servirlos recubiertos con una lonchas de jamón, calentadas en un plato colocado sobre una olla con agua hirviendo.

Imagen: Cocina y salud

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