Solomillo de cerdo ibérico con queso idiazábal

Esta receta rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de preparación es de 20 minutos.

Solomillo de cerdo ibérico con queso idiazábal

Solomillo de cerdo ibérico con queso idiazábal, Ingredientes

    • 4 solomillos de cerdo ibérico
    • 250g de queso idiazábal
    • 300 ml de nata líquida
    • Lechugas variadas
    • Sal
    • Aceite de oliva pimienta

Solomillo de cerdo ibérico con queso idiazábal, Preparación

  1. Limpiar bien los solomillos, salpimentarlos al gusto y cocerlos en la plancha. Mientras, cortar la mitad del queso idiazábal en lascas y reservarlas aparte.
  2. Poner la nata en un puchero y llevarla. Añadir el queso y dejarlo a fuego muy suave unos minutos batiendo con las varillas. Triturar, poner a punto de sal y reservar.
  3. Colocar el solomillo cortado en medallones gruesos apoyados unos sobre otros, intercalando las lascas de queso entre ellos.
  4. Servir un poco de salsa y acompañar de la ensalada.

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