Hinojos al jerez
El hinojo es una hierba típica mediterránea muy utilizada en gastronomía. De ella se utilizan tanto las hojas como el tallo, un bulbo redondeado y de color blanco.
Se trata de una planta muy aromática, rica en aminoácidos y aceites esenciales, que aporta numerosos beneficios: es muy buena para el sistema digestivo, para evitar los gases, además de diurética. Ayuda a reducir el colesterol y por su alto contenido en hierro, también mejora las anemias.
Además, es una planta estimulante que aviva el deseo sexual y ayuda a regular los ciclos hormonales de las mujeres.
Hinojo al jerez, ingredientes
- 4 bulbos de hinojo
- 100 g de nata de cocina
- ½ taza de jerez
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Hinojo al jerez, preparación
Limpiamos los hinojos eliminando las pencas exteriores. Después, los partimos en dos mitades, en sentido longitudinal.
Ponemos a calentar un chorro de aceite de oliva y freímos los hinojos hasta que se doren por ambos lados. Añadimos el jerez, una pizca de sal y ½ taza de agua. Dejamos que cuezan durante 45 minutos.
Colocamos los hinojos en una fuente y junto a la salsa que ha quedado en la sartén, agregamos la nata líquida, una pizca de pimienta y otra de sal. Lo dejamos hervir unos minutos y vertemos la salsa por los hinojos antes de servir.
