Pomelos rellenos estilo asiático
La receta de pomelos rellenos al estilo asiático es un plato filipino que se prepara con arroz basmati o arroz salvaje, pomelo y gambas, condimentado con salsa mayonesa y mostaza.
El arroz basmati y el arroz salvaje son dos tipos de arroces aromáticos, que van muy bien para elaborar este tipo de platos que se acompañan con ingredientes fríos.
Lo más complicado es sacar la carne de los pomelos sin cortar en tiras la piel, pero como no necesitamos los gajos enteros, podemos utilizar la carne tal y como la hayamos sacado, incluso troceándola un poco más.
También se pueden sustituir las gambas por palitos de cangrejo o incorporarlos también a la receta.
Pomelos rellenos estilo asiático, ingredientes
- 200 g de arroz basmati o salvaje
- 4 pomelos
- 1 pepino
- 200 g de gambas
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 limón
Pomelos rellenos estilo asiático, preparación
Ponemos a cocer las gambas y las dejamos enfriar antes de pelarlas. (También podemos sustituirlas por palitos de cangrejo)
Aparte, partimos los pomelos por la mitad y vaciamos su carne. Retiramos las semillas, si las hay, y troceamos los gajos más grandes.
Cocemos el arroz vertido en agua fría, hasta que quede tierno y todavía caliente, mezclamos con el pomelo, el pepino partido en dados y las gambas, para que se impregne de su sabor.
Añadimos una cucharada de mayonesa y otra de mostaza y rellenamos las cáscaras de pomelo con la mezcla.
Dejamos enfriar antes de servir.
Ponemos decorar el plato con rodajas finas de limón.
