Gnocchi con salsa de garum

La receta rinde 4 porciones. Es muy rápida de preparar; la misma lleva 20 minutos, y su dificultad es baja.

1. Pasar por la batidora las aceitunas deshuesadas, las anchoas, las alcaparras, la mostaza y la yema e ir añadiendo el aceite necesario para obtener un puré fino y fluido; sazonarlo con pimienta.
2. Hervir los gnocchi en abundante agua con sal.
3. Escurrirlos, mezclarlos con la salsa y dejarlos enfriar un poco antes de servirlos.