Funghi Triffolatti

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Funghi Triffolatti

en una sartén poner aceite de oliva suficiente para cubrir el fondo de esta y poner (desde frío) ajo y chile.
A fuego lento dorar el ajo y el chile con el fin de que el aceite se impregne con el sabor.
A continuación se puede o no retirar el ajo y chile.
Subir el fuego a lo más alto por espacio corto pero hasta que esté bien caliente la sartén y el aceite sin llegar a quemarlo.
Agregar los champiñones bien secos y enteros y saltear por unos 2 minutos.
Agregar vino blanco y dejar reducir el liquido
Antes de reducir totalmente sazonar y agregar el orégano fresco recién picado.
Servir y acompañar con un vino blanco y pan Focaccia de preferencia.