Filetes a la pimienta

Seguimos con más recetas de carne de ternera, pero esta vez con una de las salsas más conocidas a nivel mundial como es a la pimienta.

1. Lo primero será poner en una sartén la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva a calentar.
2. Tendremos preparados los filetes con los granos de pimienta por encima, y espolvoreado con más granos de pimienta rotos.
3. Sofreimos los filetes dándole vueltas y lo sazonamos en cada vuelta. Retiramos los filetes de la sartén y le quitamos el aceite, pero dejamos los asientos de la sartén.
4. Volvemos a poner los filetes en la sartén y le agregamos la copita de brandy. Los flambeamos para quitarle el alcohol.
5. Emplatamos los filetes, y le agregamos a la sartén la nata líquida, removemos durante un par de minutos y la vertemos por encima de los filetes.
6. Los servimos enseguida.

Vía: Recetas de los pueblos