Fiambre de Patitas
Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Fiambre de Patitas
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Fiambre de Patitas, Ingredientes
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Fiambre de Patitas, Preparación
Hervir las patitas durante dos horas en agua con sal.
Pasar la cebolla cortada en juliana por agua caliente durante un minuto y escurrirla
En una sartén con el aceite caliente freír la cebolla escurrida, junto con el ají cortado en tiras, el orégano, la mitad del vinagre y sal, cocinar hasta que se evapore y reservar.
Hacer un aderezo con la cebolla en cuadraditos, ajos, ají molido, comino, pimienta y sal.
Agregar la cebolla escabechada y un poquito más de vinagre.
Servir la patita y encima la cebolla escabechada. Adornar con lechuga, y rodajas de rocoto. Lo ideal es acompañarlo con chicha de jora, pero si no hay, un vaso de vino blanco seco puede suplirla.
