Estofado de pollo con setas y verduras

Esta receta te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de prelación es de 30 minutos.

Estofado de pollo con setas y verduras

Estofado de pollo con setas y verduras, Ingredientes

    • 1 pollo cortado en octavos
    • 500g de setas de temporada
    • 1 bote de leche evaporada Ideal
    • 2 zanahorias
    • 2 puerros
    • 1 rama de apio
    • 2 yemas de huevo
    • 100 ml de vino blanco
    • Aceite de oliva
    • Sal
    • Pimienta

Estofado de pollo con setas y verduras, Preparación

  1. Preparar un caldo con los despojos del pollo y ¾ litro de agua. Colarlo y reservarlo caliente.
  2. Rehogar el pollo, sazonado con sal y pimienta, en una cazuela con un poco de aceite.
  3. Añadir las setas cortadas en láminas y las verduras en trocitos y rehogarlo unos minutos más.
  4. Verter el vino, agregar el caldo de pollo y la leche evaporada y dejarlo cocer, a fuego suave, durante 45 minutos.
  5. Retirar el pollo, agregar las yemas y cocerlo, a fuego muy suave, hasta que la salsa espese ligeramente. Volver a poner el pollo y calentarlo.

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