Milhojas de atún

Esta receta te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de prelación es de 50 minutos.

1. Cortar el atún en filetes muy finos, sazonarlos con sal y freírlos, muy ligeramente, en un poco de aceite muy caliente.
2. Cortar la berenjena y el pimiento en trocitos pequeños y freírlos en un poco de aceite hasta que empiecen a tomar color. Añadir el tomate frito y cocerlo todo junto unos 20 minutos más. Rectificar la sal.
3. Montar los milhojas alternando 3 o 4 filetes de atún con capas finas del sofrito. Decorar con alguna hierba aromática.