Ensalada de patatas

Las ensaladas no tienen por qué ser exclusivamente verdes y llevar lechuga. Nosotros presentamos hoy la ensalada de patatas con nueces que encantará a los paladares más exigentes, así que, ¿por qué no vamos al lío? Esto es todo lo que necesitarás.

Ensalada de patatas

Ensalada de patatas, Ingredientes

    • 2 cucharadas de nueces picadas
    • 1 cucharada de estragón o un chorrito de vinagre de sidra
    • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 2 cucharas de aceite de nuez
    • 1 cucharadita de miel
    • sal marina en escamas y pimienta recién molida negro
    • 900 gr. de patatas
    • 1 cucharada de estragón fresco picado hojas
    • 1 chalote grande finamente picado
    • 2 cucharadas de pepinillos picados

Ensalada de patatas, Preparación

Colocamos las nueces en el horno a unos 200 ºC durante unos pocos minutos hasta que se empiecen a cambiar de color. Esto le dará un sabor más fresco. ¿Conocías el truco?

Ahora vamos a ponernos en serio con la ensalada. Tenemos que poner el vinagre, la mostaza, el aceite, la miel, la sal y la pimienta en un frasco con tapa que podamos agitar o, en su lugar, usar una batidora de mano. Como habéis adivinado, hay que mezclar bien hasta conseguir una consistencia cremosa. Podemos añadir cualquier condimento que nos agrade.

A continuación, cocinamos las patatas en agua hirviendo durante unos 20 minutos aproximadamente o hasta que veamos que están tiernas. Escurrimos, y cuando estén un poco más frías, cortamos en mitades o en cuartos si la patata es muy grande. Colocamos las patatas en un tazón para mezclarlas con el estragón, la cebolla, los pepinillos y las nueces. Luego las bañamos con la salsa que hemos preparado. Es mejor servir en caliente-temperatura ambiente, pero si no la comemos de inmediato, podemos guardarla en el frigorífico.

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