Empanadillas de puerro

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Empanadillas de puerro

Empanadillas de puerro

Empanadillas de puerro, Ingredientes

    MASA

    • 100 grs. de cerveza (1 cub.)
    • 100 grs. de aceite (1 cub.)
    • 1 huevo
    • 1 cucharadita de sal, otra de azúcar y otra de levadura royal
    • 400 grs. de harina aproximadamente (7 cub.)

    RELLENO

    • 350 grs. de puerros limpios
    • 50 grs. de queso de burgos o 3 quesitos desnatados
    • 50 grs. de queso gruyere
    • 100 grs. de aceite (1 cub.)

Empanadillas de puerro, Preparación

MASA
Vierta en el vaso la cerveza, el aceite que sobro de escurrir los puerros y un poco más hasta completar los 100 grs., el huevo, la sal y el azúcar. Mezcle 4 segundos en velocidad 2.
Añada la harina y la levadura, programe 15 segundos a velocidad 6 y a continuación programe 2 minutos en velocidad espiga.
Saque la masa y estírela procurando que quede finita. Córtela a su gusto y ponga en el centro una cucharada de relleno (sin llenar a los bordes). Doble la masa dándole la forma de la empanadilla, séllela y pincela con huevo batido con un poquito de agua. Precaliente el horno a 180 grados y hornee las empanadillas de 10 a 15 minutos. Sírvalas calientes.

RELLENO
Ralle el queso gruyere 5 segundos en velocidad 6.
Añada el queso de burgos y mézclelo unos segundos en velocidad 3. Reserve.
Ponga los puerros cortados en rodajas y trocee 6 segundos en velocidad 3 ½. Añada el aceite y programe 15 minutos a 100 grados en velocidad 1.
Saque los puerros, escurramos de aceite (que puede añadir a la masa) vuelva a ponerlos en el vaso junto con los quesos y mezcle 5 segundos en velocidad 3. Deje enfriar antes de utilizarlo.
Las puede hacer al horno o fritas. (Si las hace al horno, tíntelas con huevo batido con un podo de agua).

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