Crema templada de tomate

Esta receta rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de unos 40 minutos, y el de cocción es 40 minutos. Te aporta al organismo unas 350 calorías por porción.

Cómo se prepara en casa: Para hacer crema agria casera, monta, a mano, 3 cucharadas de nata. Mézclala con 100g de yogur griego y, si te gusta más ácida, añade unas gotas de zumo de limón.

Crema templada de tomate

Crema templada de tomate, Ingredientes

    • 600g de tomates de pera o de rama
    • 1 pimiento rojo
    • 1 patata
    • ½ penca de apio
    • ½ zanahoria
    • ½ cebolla
    • 1 cucharada de harina
    • 150g de crema agria
    • 40g de mantequilla
    • ¾ litro de caldo vegetal
    • 1 manojito de rúcola
    • ½ baguette
    • 1 guindilla fresca
    • Sal

Crema templada de tomate, Preparación

  1. Prepara las verduras: Lava la rúcola, pícala gruesa y resérvala. Pica la guindilla. Pela y trocea la cebolla. Lava y limpia el pimiento y el apio. Lava la zanahoria y los tomates. Pela la patata, lávala también y pártela en daditos, con el resto de las hortalizas.
  2. Mezcla con el caldo: Pon las verduras preparadas en una cazuela y rehógalas con la mantequilla. Añade la guindilla, sazona, espolvorea con la harina y remueve. Calienta el caldo en otra cacerola e incorpóralo. Lleva todo a ebullición y baja el fuego.
  3. Continúa la cocción: Deja cocer durante 20 mn. Retira la sopa y deja que se temple. Pásala por el pasapurés con el disco de agujeros pequeños. Vuelve a ponerla en la cacerola y ajusta de sal. Prosigue la cocción otros 10 mn, a fuego suave, y retira.
  4. Añade la crema agria: Mientras, corta el pan en rebanadas finas y tuéstalas por los dos lados. Distribuye la crema en 4 cuencos y añádeles 1 cucharada de crema agria. Espolvorea con la rúcola y sirve la sopa templada, acompañada de las tostaditas.

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