Crema de trufas

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Crema de trufas

Crema de trufas

Crema de trufas, Ingredientes

    • 4 tallos de apio
    • 1cebolla
    • 4 cucharadas de nata líquida
    • 4 trufas
    • 1 ltr de caldo de pollo
    • 25 gr de mantequilla
    • sal, pimienta molida y perejil picado

Crema de trufas, Preparación

Limpiar los tallos de apio, cortarlos fino y rehogar con la cebolla rallada en la mantequilla unos 10 minutos. Añadir las trufas y el caldo y cocerlo unos 40 minutos sazonar con sal y pimienta. Pasarlo por la batidora hasta obtener un puré e incorporar la nata. Servir en taza espolvoreado con perejil picado.

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