Crema de pepino con hierbabuena

Esta receta rinde para 4 porciones, y tienen una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 15 minutos, y el de cocción de unos 25 minutos. Te aporta al organismo unas 180 calorías por porción.
Más saludable todavía: Puedes convertir esta crema de pepino en un manjar todavía más original añadiendo topezones de hortalizas como tomate, pimienta y cebolla. Así conseguirás una deliciosa, saludable y apetecible crema de pepino.

Crema de pepino con hierbabuena

Crema de pepino con hierbabuena, Ingredientes

    • 1 pepino grande
    • 1 patata grande
    • 1 cebolla mediana
    • 1 pastilla de caldo
    • 1 manojo de berros
    • 1 yogur natural
    • 3 cucharadas de aceite de oliva
    • Hierbabuena
    • Sal
    • Pimienta negra recién molida

Crema de pepino con hierbabuena, Preparación

  1. Pela y corta: Pela la patata y córtala en rodajas finas como para tortilla. Pela la cebolla y pícala finamente. Pon la patata y la cebolla en una cazuela con el aceite, a fuego suave, tápalo y cuécelo durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
  2. Añade los berros: Añade la pastilla de caldo previamente diluido en ½ litro de agua hirviendo y los berros bien lavados. Sazónalo con sal y pimienta y dejarlo cocer durante 10 minutos más.
  3. Tritura la crema: Una vez cocida, ponlo en el vaso de la batidora, junto con el pepino lavado y troceado, el yogur y la hierbabuena. Tritura hasta obtener una crema homogénea y sirve templada o fría.

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