Crema de hierbabuena y chocolate (Postre)

Tengo hierbabuena plantada en una maceta y el otro día me preguntaba mi marido que para qué servía, y como es una hierba que nunca he usado no supe contestarle.

Pero he estado buscando algunas recetas y os trigo una que me ha parecido muy apropiada para emplear la hierbabuena.

Crema de hierbabuena y chocolate (Postre)

Crema de hierbabuena y chocolate (Postre), Ingredientes

    •  6 yemas de huevo
    • 8 cucharadas de azúcar mascabado
    • 1/2 l de leche
    • Hojas de hierbabuena fresca
    • 1 copa de pippermint
    • 2 cucharadas de Maizena
    • 150 gr de chocolate fondant
    • 1/2 l nata líquida
    • 4 cucharadas de azúcar glas

Crema de hierbabuena y chocolate (Postre), Preparación

1. Hervir la mitad de la leche con la hojas de hierbabuena y dejarlas en infusión 10 minutos. Colar la leche y reservar. Batir 3 yemas con 4 cucharadas de azúcar y la mitad de la Maizena en un cazo de fondo grueso, verter encima de la infusión de hierbabuena, añadir el pippermint y mover sobre el fuego hasta que espese.

2. Pasar la mezcla a un bol y moverla de cuando en cuando, para que no forma costra, hasta que se enfríe.

3. Hervir el resto de la leche, fundir el chocolate al baño María o en el microondas y unirlo con la leche, mover sobre el fuego hasta que se deshaga del todo.

4. Batir las otras 3 yemas con el resto del azúcar y de la Maizena en un cazo de fondo grueso, verter la leche con el chocolate y mover sobre el fuego hasta que espese.

5. Enfriar de la misma forma que la crema de hierbabuena.

6. Montar la nata líquida muy fría, añadir el azúcar glas y unir la mitad a cada crema fría…

7. Por último servir como más nos guste, en forma de volcán, las cremas separadas…

Sacada de biomanantial

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